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1.影响整体口感
酱酒的香味物质复杂，如果我们冰镇会降低白酒度数，会影响酱酒中的呈香物质挥发，从而导致酱酒的层次感越来越少，进而影响着酱香型白酒的整体口感。
2.酒体易变浑浊
由于酱酒是纯粮固态发酵的，所以含有大量的不饱和脂肪酸，这些脂肪酸只能溶于酒精不溶于水，温度降低或是加水都会使脂肪酸稀释，所以能够看到酱酒的酒体变得浑浊。
3.舌头容易麻痹
加冰后的酱酒层次感降低，同时酱酒的各种味道也没有了，而我们人的味觉温度为21℃~31℃，这个时候再品尝会使得舌头麻痹
4.影响身体健康
白酒里除了乙醇和水，还有少量的醛类等杂质物质，而且醛类物质属于低沸点的物质，所以很多人喜欢喝前稍微温一下酒，如果相反是冰镇酱酒醛类不会发挥，所以喝冰镇酱酒的话会伤害到身体健康。
