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“酱酒热”蔓延已有数年，行业对于“酱酒热”的强度、广度与持久度的探讨从未停歇。
根据统计，2019年，酱香白酒以占行业7%的产量，完成了行业约20%的营业收入，实现了行业约38%的利润总额;2020年，酱香白酒以占行业8%的产量，完成了行业26%的营业收入，实现行业约40%的利润总额。
从整体数据上来看，中国白酒销量近年来下滑，但营收与净利润却连年创下新高，高端酒与次高端市场持续火热，呈现出结构性繁荣景象。 在此背景下，酱酒一边在享受“酱酒热”红利中扩产能、扩地盘、扩氛围，另一方面也在积极思考走出具有自身品牌特色的高质量发展之路。
有行业人士认为，酱酒已经一步一步来到了发展的“十字路口”。
