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近年来冰酒的大热也让冰酒的市场鱼龙混杂，良莠不齐。其实简单的说，冰酒的品质是按酒液所含的天然果糖来界定的，葡萄中含糖量越高，葡萄串结冰所需要的温度就越低，因此也就越难得。所以甜度越高的冰酒等级就越高。
（1）酒标：读懂关键词
在德国，QmP 级甜酒按照甜度递增又分为 6 等，依次是珍藏级（Kabinett）、晚收级（Spatlese）、精选级（Auslese）、逐粒精选级（BA）、枯葡逐粒精选级（TBA），冰酒介于 BA 和 TBA 之间。只有酒瓶上有“Eiswein”字样的，才是真正的德国冰酒。对于加拿大冰酒，酒标上必须要有年份和酒庄名称，仅仅标有“Eiswein”字样的，不一定可靠。
（2）挑选：找自己喜欢的
真正的冰酒的税前价格高达三、四十美元，价格比较昂高。但其实冰酒是庞大甜酒家族的一员，其他类型的甜酒还有贵腐葡萄酒、晚收葡萄酒等，若只是想喝甜酒，也可以考虑其他类型的甜酒，大可不必追逐冰酒的名气。当然冰酒的质量有高有低，风格也多样，购买时可以按预算及个人口感偏好选择自己喜欢的酒品。
