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苏打水是碳酸氢钠元素的水溶液，含有弱碱性，医学上外用可消毒杀菌，内服可综合人体内的酸碱平衡，改变酸性体质。市面上出售的苏打水大部分是在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳，并添加甜味剂和香料的人工合成碳酸饮料。苏打水除含有碳酸氢钠元素外，还含有多种微量元素成分，因此是上好的饮品。
目前，世界上只有法、俄、德等少数出产苏打水。国内市场上销售的法国依云和中国黑龙江省克东县出产的世罕泉牌苏打水均为苏打水。经中国地震局地质研究所地震动力学重点实验室检测，世罕泉苏打水形成年代为18,650年前。
营养分析 ：苏打水富含硼、锌、硒、铬等离子矿物和微量元素，这些微量元素呈离子状态，更易被人体吸收;有理想的 p H值，苏打水 pH值呈弱碱性，对传输氧气，调节新陈代谢，排除酸性废物和预防疾病是非常必要的。世界卫生组织对饮用水提出了比较具体的条件，其中重要的条件是饮用水必须是弱碱性，即 pH值7.5 8.5之间，欧美称苏打水为“送你十年寿命的水”。
饮水与保健 ：东汉医学家张仲景说：“水入于经，其血乃成，谷入于胃，脉道乃成，水之于人，不亦重乎?故人之形体有厚薄，年寿有长短，多系于水土禀受滋养之不同。”人体中含75%的水。水对身体的所有功能都很重要，因此水是生命的根源，饮水的好坏，直接影响到人的身体健康程度。
为了获得健康的体魄，我们的机体需要保持一定的酸碱平衡。人体需要处在碱占70%、酸占30%的内环境中才能健康生存。如果人体长期处在酸性的内环境中，就会引发一些疾病。相反，当体内碱性物质增加时，人体对食物中钙质的吸收能力增强。如果想延缓衰老，就必须有一定碱的储备，因为它可以缓冲过多的酸。当 pH值远离平衡点，酸性过多时，就容易引发失眠、关节炎、类风湿、痛风等疾病。要使体内酸碱平衡，保持身体健康，补充弱碱性苏打水是比较好的选择。
胃酸过多、过少———胃酸过多的症状是烧心、返酸水、腹胀、腹痛和全身不适，饭前1 1.5小时饮用适量的温热苏打水，会产生反射性，抑制胃酸分泌。
痛风病、肩病、腰痛等风湿性疾病———尿酸是这三种疾病的元凶。经常饮用苏打水能有效地排泄尿酸，使患者从疼痛中解脱出来。
高血压、高血脂———原因是体内酸性过度，坚持喝弱碱性苏打水使酸碱平衡，可降血压、降血脂。
便秘———苏打水中的微量元素钙、镁可以使大便变软，增加肠道的蠕动，有助于肠道肌肉的松弛。硒元素可使胃肠壁增厚，每天坚持饮用苏打水，几天内即可缓解。
中风、心肌梗死———为老年人多发病，与水有关。由于夜间排尿、呼吸，肌体缺水，使血液黏稠度升高，血小板凝聚力亢进，常有人在清晨发病。晨起后即饮苏打水1 2杯，一是补水，二是清理肠道，减少疾病发生。
糖尿病———苏打水中含有丰富的微量元素，在糖尿病发生机理上起到重要作用。锌、镁能促进免疫功能改善，有助于糖尿病明显好转。
护肤保健
美容：苏打水有抗氧化作用，能预防皮肤老化。护肤：早晚用苏打水洗脸可软化粗糙的皮肤，加速死皮脱落，然后再进入您日常的护理过程，这道程序能够使肌肤变得清爽、光滑，更容易吸收润肤品。
食法补贴 ：
煮饭：味香可口，不酸败。煮面条：使面条更香更软更具弹性。煮汤：保持菜肴气味、味道更鲜。除此之外，还有去异味、增强药效等功能。
