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营养丰富可佐餐助兴消除疲劳、促进睡眠增进健康、强心提神助气活血治疗疾病、防腐杀菌引药提高药效、刺激神经才思敏捷、健胃消食等。从以上白酒的作用不难看出，适量饮酒能祛病、防病、健康长寿。酒虽有益健康但饮用过量就会对我们的身体造成伤害，有些朋友天天贪杯导致烂醉给身体带来致命的伤害。
汉书《食货志》记载了酒的保健作用“酒为百药之长”，这一记载是古人对酒功效的肯定。我国在酒还没有问世之前用的是巫治疗疾病，我们的祖先发现酒能活血通络散湿气，能温肠胃开胃下食和御风寒除风下气止腰膝疼痛等，于是就选用酒来入药，让药达到最佳的治疗效果。巫就这样被酒给取代了，这是人类一次飞跃的进步。
在21世纪人们用酒制作药酒将药物有效成份给泡出来，让人体容易吸收，酒性善能促进血液循环使药效直接到达需要治疗的部位，从而药效也大大提高。药物通过酒浸泡后不易变质方便保存随饮随取，这也是药酒历朝历代受到重视和追捧的原因。
白酒有延年益寿的功效这在历代医疗实践已有结论。本草纲目中就有70多种不同治疗作用的药酒，有的能补肾壮阳、有的能壮筋骨填精髓，有的能调经，有的能冶失眠，有的能补中益气等。
用酒来治疗疾病在别的国家也是很流行的， 在没有发明激素前，糖尿病的药物是酒饮料，后来激素出来以后酒饮料还在继续使用，欧州交将酒饮料作为糖尿病的重要饮食之一，糖尿病人每天用酒饮料佐餐血糖不会上升。还有酒能治疗心绞痛在几个世纪前延用到今，不少医生认为酒比硝酸盐更实用，心绞痛发作时饮1小杯不经过稀释蒸馏酒就能在短时间内缓解剧痛。
古代视酒为百药之长，将药酒用于防治疾病是很常见的。千金方载一个饮一家无疫，一家饮一里无疫，可见古代对药酒重视。
