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干白葡萄酒即干型白葡萄酒，由白葡萄品种酿造而成。因为葡萄品种及各产区风土的差异，所酿成的干白葡萄酒风格也多姿多样，了解各类干白葡萄酒的风格及餐配建议，有助于初学者走出选购干白葡萄酒的“困境”。
1、酒体轻盈，口感爽脆，未经橡木桶陈酿的干白葡萄酒
此类干白葡萄酒包括：意大利苏瓦韦（soave）干白和弗拉斯卡蒂（Francati）干白，慕斯卡岱（Muscadet）干白，桑塞尔（Sancerre）干白，德国雷司令干白，夏布利（Chablis）干白，以及价格实惠的波尔多干白葡萄酒。
这类干白葡萄酒，适合与鱼类、海鲜、贝类、野禽、猪肉、小牛肉、泰国菜和部分中国菜搭配。
2、酒体相对丰满，未经橡木桶陈酿的干白葡萄酒
此类干白葡萄酒包括：勃艮第马贡（macon）干白，勃艮第圣韦朗（St-Veran）干白，新西兰长相思干白，阿尔萨斯干白，美国俄勒冈州（Oregon）灰皮诺干白，以及大部分奥地利干白葡萄酒。
这类干白葡萄酒，适合与鱼类、海鲜、贝类、鸡肉、香肠和素食搭配。
3、酒体相对丰满，经橡木桶陈酿的干白葡萄酒
此类干白葡萄酒包括：品质较好的加州霞多丽干白，澳大利亚霞多丽干白，勃艮第金丘产区干白葡萄酒，大部分普伊-富赛（Pouilly-Fuisse）干白，大部分罗讷河谷干白，部分加州长相思干白，以及优质波尔多干白。
这类干白葡萄酒，适合与鱼类、海鲜、贝类、禽类、小牛肉、猪肉、奶昔和蛋类菜肴搭配。
4、口感柔和，果香突出，干型但略带甜味的干白葡萄酒
此类干白葡萄酒包括：价格实惠的加州霞多丽，德国莱茵白葡萄酒（Liebfraumilch），大部分德国雷司令干白，大部分美国雷司令干白，大部分美国琼瑶浆（Gewurztraminers）干白，以及卢瓦尔河谷武弗雷（Vouvray）干白。
这类干白葡萄酒，适合与贝类、鸡肉、猪肉、亚洲菜、烟熏鱼和咖喱味较轻的菜肴搭配。
