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黄酒是中国的民族特产，与葡萄酒、啤酒并称在世界三大酿造酒，而且黄酒产地较多，全国很多地方都有生产，但是哪里的黄酒比较有名呢？黄酒产地哪里好呢？接下来，小编为大家推荐目前市场上特别受欢迎的四大黄酒：绍兴黄酒、即墨老酒、上海老酒、客家黄酒，以及好的黄酒品牌，让大家真 正体会到中国黄酒的独特魅力。
黄酒能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯和乳酸乙酯等酯类。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的，再加上新酒中的醛、酸有刺激性。所以新酿造的黄酒喝起来生、苦、涩不那么适口，需要几个月至几年的自然陈酿过程才能消除杂味，散发浓郁的酒香。
一、黄酒属于发酵酒类，一般酒精的含量较低，越陈越香是黄酒很显着的特征，所以贮存地点应该在阴凉、干燥的地方。即温度应在4℃以上，15℃以下，变化平稳，干湿度合适的通风良好的仓库。这样，能促进酒质陈化，并能减少酒的损耗。但在-15℃至-50℃则会出现冰冻，影响酒质，甚至会冻裂酒坛和酒瓶。
二、黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为较佳，这种古老的包装有利于黄酒的老熟和提高香气，在贮存后具有越陈越香的特点。
三、黄酒堆放平稳，酒坛、酒箱堆放高度一般不得超过4层，每年夏天翻一次坛。
四、黄酒不宜与其他有异味的物品或酒水同库储存。
五、黄酒储存不宜经常受到震动，不能有强烈的光线照射；要远离热源，不能潮湿。
六、不可用金属器皿储存黄酒。
七、黄酒贮存时间要适当。普通黄酒宜贮存1～3年，这样能使酒质变得芳香醇和，如果贮存时间过长，酒的色泽则会加深，尤其是含糖分高的酒更为严重；香气则会由醇香变为水果香，这是酸类和醇类结合生成的醇香，并有焦臭味；而且口味会由醇和变为淡薄。优 质黄酒可长期贮存。
八、黄酒经贮存会出现沉淀现象，这是酒中的蛋白质凝聚所致，属于正常现象，不影响酒的质量。但应该注意不要把细菌引起的酸败昏浊视为正常的沉淀，如果酒液混浊，酸味很浓，说明黄酒已经变质。
告诉您普通黄酒需贮存一年左右，名优黄酒需贮存三到五年。黄酒在贮存过程中，色、香、味、酒体等均发生较大的变化，才能使色、香、味完 美。因此黄酒需要有一定的贮存期。
