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众所周知，青梅酒是一种酸甜可口的果酒，并且在我们的生活中扮演着重要的角色，很多人都喜欢喝。青梅酒是青梅经过时间的淬炼洗礼后而成的果酒，那么你知道青梅酒做法是什么吗，下面一起来看看美味的青梅酒怎么做吧。
原料：青梅、黄冰糖、白酒，比例是1：1：0.7。具体来说，青梅选青涩发硬的;糖尽量选黄冰糖，没有的话，用砂糖代替，不过比例要改成0.6;白酒度数在25-40度。
第一步，认真挑选青梅。一定要仔细认真，有小伤的可以清理一下，有大伤、腐坏、霉斑的坚决不能用。尽量选择完整的青梅，如果用切开的青梅，会把果肉里的纤维泡出来，然后酒质不清澈。
第二步，把青梅在清水里浸泡2小时，然后搓洗干净，去掉果蒂，在阴凉通风处晾晒干水分。然后有2个做法，第1个是在开水里过一下，就是放进去搅拌一下就捞出。这是为了破坏青梅表皮，让果汁容易渗透出来。第2个做法不下锅，直接用牙签在青梅表面扎一些小洞，这是让果汁直接流出来。
第三步，准备一个干净的玻璃容器，可以用白酒杀菌消毒。接着放入一层青梅，一层黄冰糖，如此反复，大约占据瓶子的8分满。然后缓慢倒入白酒，再拧紧瓶盖，放在阴凉避光处保存。就这样基础的准备工作做完了，其实很简单，只要把握好细节，挑选好青梅就可以，剩下的就交给时光了。
一般3个月后就变成了漂亮的琥珀色，取少量青梅酒，兑水、加上冰块，看着就很诱人。小泯一口，清甜甘冽，略带一丝丝酸味，还有梅子的清香，非常的好喝。
其实制作过程很简单，只要注重细节，严谨认真一点，肯定能够酿造出可口的青梅酒。而且就算一时间没有喝完青梅酒也不用担心，它可以放置很长时间哦，一年、两年后味道更加醇厚。以上就是有关青梅酒做法的相关介绍了，希望能够帮到大家。
