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说起米酒，我相信很多人都会先想到糯米酒，酒酿，醪糟等佳酿，毕竟这些在我们的生活中都耳熟能祥了。那么你知道什么是江米酒吗?其实它也是米酒中的一种，是我国的特产之一，常出现在南方地区。
江米酒是我们祖先酿制的酒种，几千年来一直受到人们的青睐。是以大米、糯米为原料，加麦曲、酒母边糖化边发酵的一种发酵酒，各地品种浓淡不一，含酒精量多在10-20度之间，属一种低度酒，口味香甜醇美，含酒精量极少，因此深受人们喜爱。
米江酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低，适宜范围很广，一年四季均可饮用，特别在夏季因气温高，米易发酵，更是消渴解暑的家庭酿造物，深受老年人和儿童的喜爱。用江米酒煮荷包蛋或加入部分红糖，是产妇和老年人的滋补佳品;而且用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。
总而言之，江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品，大家有兴趣的话可以在家里尝试自己制作江米酒，如果没时间的话，现在很多店里也有很多成品可供购买。
