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黑米，既是一种营养丰富的药，也是一种美味可食用的大米，它外观呈黑色，能够带给身体所需要的成分，有着“黑珍珠”之称。相信很多人都喜欢喝黑米粥吧，实际上黑米除了熬粥，还能够酿酒，黑米酒是很多人的口粮酒哦，下面一起来看看黑米酒的做法是什么吧。
制作原料：黑糯米，纯糯米酒一中杯，清水，红曲粉3克，酒曲3克
步骤：
1、将黑糯米洗净浸泡一天左右，使其充分入水;
2、把黑糯米水倒掉，将黑糯米水放入锅中蒸十分钟，出锅后倒出，静置冷却;
3、把黑糯米饭搅拌，中间挖两个小洞，将酒曲和红曲粉在水中拌匀，撒入糯米饭中，在小洞中倒入一小杯糯米酒;
4、盖上盖子，用布包裹，放在通风处，之后两天每天加一小杯糯米酒，然后让其在通风处放置一个月发酵;
5、将做好的就滤出，头曲酒就有了，剩下的酒加入凉开水，继续发酵一个月，便可得到二曲酒。
黑米酒的酒精含量不高，喝起来酸甜爽口，醇厚甘美，酒体协调，回味悠长，深受消费者的喜爱。以上就是有关黑米酒做法的相关介绍了，看了之后是不是觉得十分简单呢，的确如此，感兴趣的朋友们，可以跟着步骤试一试哦。
