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市面上常见的清酒都是纯净透明、近乎于无色的，但其实刚榨取出来尚未过滤的酒液却是带一点绿的浓郁金黄色。为了得到市场的青睐，大部分清酒都会在出厂前借由过滤这道程序来除色。
首先查看清酒的外观与色调，关注颜色、透明度、澄清度、光泽、有无气泡等等。对清酒来说，一般越透明的越新鲜，颜色越深，时间就越久。
清澈度：查看酒液的清澈度和透明度，除非是天生乳白色的「浊酒」或者「未经过滤的清酒」，通常浑浊预示着酒有缺陷。
颜色：由于老化、暴露在阳光或高温下和木桶陈酿等，中国酒业供货商也有一些清酒会逐渐从淡黄色转变为金黄色、黄褐色乃至咖啡般的深褐色。
黏稠度：通常酒精、糖分含量高的黏稠度就更高，酒液看起来厚重如糖浆。
接着，还可以给颜色加上浓淡的形容词，不同色调搭配不同浓淡，可以组合出多种形容，比如：带有隐约绿色与黄色的透明色泽；略微偏黄色的透明色泽；略带银色光泽的极淡黄色；略带红色的浓厚琥珀色，等等。
