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节约粮食!酒企扩产潮还该继续么?

作者: 来源:发布日期:2020-10-10

 近日,国家领导人对节约粮食的问题作出重要批示,并着重提出对制止餐饮浪费行为作出重要指示,指出要加强立法,强化监管,采取有效措施,建立长效机制,强调要进一步加强宣传教育,切实培养节约习惯,在全社会营造节约为荣的氛围。

那么对于近年来,高耗能、高耗粮的白酒产业的扩产潮,是否还该继续呢?
据工信部发布的2020年1~5月酿酒行业运行情况,2020年5月全国规模以上企业饮料酒产量497.4万千升,同比增长13.3%。其中,白酒产量58.6万千升,同比增长4.3%。据天眼查数据显示,我国共有16.6万家经营范围含“白酒”的在业、存续、迁入、迁出状态的企业。从地域分布来看,四川省的白酒相关企业数量名列全国第一,近2.8万家,整体占比约16.8%。接下来则是贵州省、云南省和湖北省。
《华夏酒报》记者通过查看各大酒企的年报发现,2020年茅台酒产量计划为33150吨。传统说法认为,五斤粮食酿一斤酱酒,就是165750吨粮食。五粮液具备年产20万吨以上纯粮固态发酵白酒能力。按三斤粮食一斤酒来计算,就是60万吨。据报道,在茅台、五粮液暴利示范效应的影响下,整个白酒行业摩拳擦掌、跃跃欲试准备扩产。此外,其他酒企也纷纷跟风,扩产扩能似乎成为投资酒业的一个切入点。
今年年初疫情突发,部分地区已经影响了春耕,近日洪涝灾害频发,农林牧渔业是洪涝灾害重要的冲击对象之一。8月12日,国家粮食和物资储备局发布主产区夏粮收购进度数据显示:截至8月5日,主产区小麦累计收购4285.7万吨,同比减少938.3万吨。主产区油菜籽累计收购70.6万吨,同比减少5.1万吨。主产区早籼稻累计收购264.1万吨,同比增加12.6万吨。
按照国家统计局7月15日公布的全国夏粮生产数据显示,2020年全国夏粮总产量14281万吨,比2019年增加120.8万吨,增长0.9%。其中小麦产量13168万吨,比2019年增加75.6万吨,增长0.6%。夏粮增产背后,亦须指出:夏粮(在粮食总产量中)的比重并不大,主要靠的还是秋粮。2019年时,中国粮食总产量中,夏粮产量占21%,秋粮产量占75%,早稻占比为4%。
目前,南方地区的洪涝灾害会为夏粮收储增加一定的困难。为此,7月13日,中储粮集团召开重点地区第三次防汛调度会,调度南京、浙江、安徽、江西、湖北、湖南和成都7家分公司防汛工作,要求有针对性地制定防汛处置方案,开展防汛应急演练;所有库点提前设置防水墙、封堵通风口和仓门;湖北、湖南、江西分公司辖区直属库仓门可搭建实体防水墙进行封闭,必要时提前转运粮食。
历史证明,粮食问题和酿酒行业息息相关,几大香型白酒酿造过程中主要使用高粱,国内高粱产量已经可以满足需求。过去几年,为了保障优质原料,酒企纷纷建设自己的原粮基地:2000年,茅台开始推动有机高粱基地建设,到了2010年,茅台有机原料基地累计达40万亩。2018年,五粮液集团根据五粮液传统酿造工艺以及川南酒粮品种特性要求,计划三年升级建设100万亩酿酒专用粮基地。泸州老窖、郎酒、川酒集团相继规划建设高粱种植基地,大力推广优质高产酿酒专用高粱品种;汾酒从2009年起就在行业内率先将粮食基地建设纳入企业发展战略规划;舍得酒业则与当地政府携手,对沱牌、瞿河、太乙、涪西4个镇19个村,建设6万亩酒粮基地……
目前看来,主原料高粱的供应没有问题,令人担忧的是小麦。酿酒过程中使用小麦制曲发酵,是白酒香型和风味的重要来源。当前国内小麦产量没有减少,短时间内对酿酒行业不会有显著影响。但从远虑的角度出发,小麦储备优先保障口粮供应,不排除未来可能出现酿酒用小麦短缺的可能性。在这方面啤酒已经打了个样,今年5月商务部对澳大利亚大麦征收反倾销税,国内啤酒企业在一年多前反倾销调查启动时就开始做准备,提前储备并改变采购渠道,保证了2020年啤酒的正常生产。

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